黒エゴマの葉が、すくすくと育っています。
あじよしでは、えごまの葉を20枚ずつ少しピリ辛の
醤油漬けにして、1パック20枚入りで250円で絶賛販売中です！
香りを楽しみながら、ご飯を葉で巻いて食べたり、
刻んで、つけダレと共に冷や奴に乗せて食べても美味しいです(^｡^)
●エゴマの葉に含まれる主な有効成分とその働き
旬の食材百科より詳しくは、サイトにアクセスおねがいします。
↓https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/egoma3.htm
◆香り成分
エゴマの葉などにはペリラケトン（Perilla ketone）やエゴマケトンなどの香り成分が含まれ、沢山食べ過ぎると反芻動物に対しては毒性が出るとされていますが、人に対しては問題ないようです。
この香り成分は肉や魚の臭みを消す働きや、大葉と同じように防腐作用があり、食中毒の予防に有効があると言われています。
◆βカロテンやビタミンＣが豊富
エゴマの葉にはβカロテンやビタミンＣの他、ビタミンＥも豊富で、これらは抗酸化作用が強く若返りビタミンとも呼ばれています。免疫力を高めるほか、体内の活性酸素を押さえ、老化の防止にも効果があります。